焦糖烤布蕾加盟

具体的请看下面的制作过程

焦糖烤布蕾制作过程【图中三杯的量】

材料纯牛奶 150g 细砂糖 40g 鸡蛋 2个 蛋黄 2个 香草荚 1/2根 淡奶油 150g 红糖适当

做法:

1【图1|3】把牛奶细砂糖香草籽剖出来和壳一块放入牛奶中用中火煮开离火，再用冷水来降温至温温的程度备用。

2【图4|8】鸡蛋和蛋黄打散，再倒入冷却好的牛奶液中搅拌匀，最后一次性倒入淡奶油拌匀。把拌好的牛奶糊用分筛过滤至干净的杯子中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上备用。

3【9|12】冷藏后取出，把牛奶糊倒入烤碗中。烤箱提前预热，温度为160度上下火，水浴法烤盘放入倒数第二层，时间约40分钟，出炉后冷却表面撒上红糖，最后用喷枪焦化红糖即可。

小知识

1材料中的牛奶和香草荚用好点的，我这次用的牛奶是乐荷牛奶，奶味非常重口味也非常不错，香草荚欠缺点。最好不要用国内的牛奶，口味水水的出来的口味估计跟炖蛋差不多了。

2做法中说的水浴法就是用一个深烤盘放入适当热水，再把烤制的模具放入水中就是。

3做法中的烤箱温度和时间只能作为一种参考，具体的依据自己家里的烤箱来设定。

4做法中提到的喷枪，假如不熟知的可以淘宝去搜一搜哈，具体的我就不介绍了。

5剩余的蛋白请关注下一篇博文哦。