韩式黑糖馅饼加盟

①黑糖。这里用的黑糖是纯黑糖，不是黑糖话梅糖那种经过加工了的黑糖制品。黑糖的味道要比红糖还要浓郁，风味更佳独特。所以，需要用黑糖，别的糖代替的话，味道就没那样正咯！假如能买到黑砂糖最好了，省的碾磨的部分了

②肉桂粉。肉桂粉一般会在超市有卖，黑糖和红糖与肉桂粉是绝佳的搭配。最好不要自己在家用肉桂磨，自己磨过的颗粒较粗，口味差，所以还是要买现成的。

③花生和芝麻。花生和芝麻要用熟的，假如家只有生的用烤箱烤熟就好。花生需要提前处置，去掉红衣，用刀面摁扁之后再切碎。不可以用蒜臼子捣碎，由于会让一部分花生变成末，吃的时候就吃不到花生碎了。

制作工具

①不粘平底锅。由于是糖馅饼，所以制作过程中难免会有糖渗出。假如用普通平底锅，就会粘锅，非常难处置，糖饼也会黏在锅上没办法翻面取出。所以要选择不粘锅，不只好操作，成品卖相也好。

要用平底锅，由于制作过程中需要按压，假如不是平底的，没办法使饼变薄变平整。

②平底容器。由于饼需要用平底的设施按压，已达得到上下平整的样子。为的就是越薄越好。平底碗平底盘，必须要用平底的。

【饼皮材料】

高筋面粉 300g

糯米粉 60g

干酵母6g

砂糖 10g

盐 1/3茶匙

温水 250g

无盐黄油 20g

【馅料】

黑糖 60g

红糖 40g

肉桂粉2勺

花生碎 30g

黑芝麻 1勺

【其他】

花生油 适当

【做法】

1高筋面粉糯米粉干酵母白糖盐放在盆内，略微混合；

2加入温水，搅拌成团；

3此刻揉成的团比较粘手，继续揉摔，或用厨师机面包机代替揉，揉到表面比较平整；

4加入融化的黄油，继续揉，揉好的面团不黏手比较松，盖保鲜膜，发酵至原来2倍大小；

5发酵面团的时候制作内馅，所有内馅材料放在一块，混合均匀即可；

6手上抹油，取一块面团大约鸡蛋大小；

7将面团摊开，中间包入馅，收口处掐紧；

8平底锅烧热后，倒入适当油，转小火将生胚放入；

9平底碗底刷上油，底部压馅饼；

10首次轻一些按压，然后轻轻提起，第二次稍微使劲儿，按压馅饼，第三次将馅饼完全压薄；

11一面煎到金黄，翻面煎另一面；

12双面都金黄后，取出享用。

【小知识】

●由于加了糯米粉，所以无需像揉面包团那样揉出膜。

●由于加了糯米粉，面团非常松，发酵比面包面团快。

●包好馅后不需要特意醒发便可进行煎制。

●可以前一晚包好生胚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，第二天早餐室温回温15分钟便可以加热煎制。

●火大容易烧糊，所以要有耐心用小火慢慢煎。